俗语说“要思躯壳好，菌汤是个宝；若要躯壳瘦，多吃菌子少吃肉。”夏秋换季，流感高发，菌菇不仅味好意思，对提升免疫力大有匡助。
r尤其是——平菇！这但是个好东西。咱齐知说念氨基酸，能匡助躯壳增长抵触力，东说念主体中所需要的氨基酸有20多种，除了躯壳自行合成，还有一些则是需要通过饮食来得到。
r牛肉的氨基酸含量高，但是价钱贵，也不可顿顿吃牛肉，看过来看过来，这个价钱低廉的“菜中珍品”平菇，氨基酸含量也超顶！
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据扣问，平菇的干卵白质含量在20%傍边，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜的15倍。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和鱼类还要丰富。
r况且他照旧餐桌上的“自然消炎药”，当代养分学发现，平菇中有一种名叫“平菇素”的生理活性物资，对革兰氏阳性菌、阴性菌、不对杆菌等均具有较强的遏制作用。
r平菇的作念法真不算多，家常炒平菇、平菇鸡蛋汤，您还能思出啥厚味的作念法吗？暖暖倒是有！
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看上头这张图，认为暖暖放错图了？不不不，这不是小酥肉！而是比小酥肉更香、更好意思味的干炸平菇。
r爱吃炸小酥肉的暖粉，一定要试试这说念干炸平菇，酥脆的外在咬在嘴里咔嚓作响，内部的平菇有着肉一般的口感却不会塞牙，况且比肉条更鲜活，搀杂着香料、辣椒粉的滋味，我给满分点赞！
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炸平菇，怎么作念酥脆不出汤？
r其实整说念菜就唯有3个手段点：杀水、酥炸糊、二次复炸。完成这3点，轻轻便松惩处一大盘！
r杀水自然需要加盐，前先焯水让平菇变软，再挤去水分后撒盐，进一步攥干过剩水分。
r这个模范不仅去除过剩水分，还能杀出平菇异味，炸出来的平菇阻碍易吃油和回软，酥酥脆脆特过瘾！
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自然了，要思炸出酥脆口感，还得看酥炸糊，好多东说念主调糊的时间只放鸡蛋和面粉，大错特错！难怪炸出来不够酥脆还吃油。
r平方我们炸食品可爱先调好糊，将食材裹住面糊炸，这回咱这“脆炸糊”是现拌的，除了老例的鸡蛋、面粉外，最遑急的是要加上它——玉米淀粉！！
r若是只用面粉，炸出来的脆皮会发硬况且很厚。而若是只用淀粉，自然口感酥脆了，但是阻碍易挂浆，脆渣掉的到处齐是，最好的模范是用2份面粉搭配1份玉米淀粉掺合使用，既能挂浆，又能让口感酥脆。
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思知说念具体作念法吗？马上往下看，暖暖也曾将作念法齐回想鄙人面要领中了☟
r干炸平菇
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食材：面粉、玉米淀粉、鸡蛋
r花椒粉、油盐、松茸鲜
r1、平菇切掉根部后掰开，洗净后撕成小朵，放入滚水锅中焯水变软。
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2、焯软的平菇捞出摊凉，用劲攥出水分，然后放适量盐拌匀后再攥干水分。
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决窍教导
r尽可能攥干水分，这么下锅阻碍易爆油，况且不吸油、炸完更酥脆厚味。
r3、往平菇碗中放入花椒粉、松茸鲜、鸡蛋、面粉、淀粉拌匀。
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决窍教导
r面粉和淀粉比例为3：1，只消挂薄薄一层面糊就好。
r4、油锅6成热，平菇下入锅中后迅速划开以防粘黏，炸至脆硬后捞出控油。
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决窍教导
r面粉和淀粉比例为2：1，只消挂薄薄一层面糊就好。不要油温太低就放平菇，也不要一次放太多入锅。
r5、把油温升高，再下入平菇复炸至金黄酥脆即可。
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好啦！学会了这说念好意思食，也谨记共享给身边东说念主，让好滋味充实好糊口。
r(暖暖的滋味官微)
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